Boa pedida de hoje: Short Ribs com Gribiche Defumada e Farofa de Café

29 de dezembro de 2020

Boa pedida de hoje: Short Ribs com Gribiche Defumada e Farofa de Café

29 de dezembro de 2020

29 de dezembro de 2020



Médio

Fácil

Preparo

300min e 30seg

Rendimento

4 Porções

Uma refeição para reunir a família e os amigos pede um prato saboroso e feito com carinho, concorda? Nesta receita, você vai aprender a preparar Short Ribs Oba Reserve que servida com molho gribiche defumado e uma farofa especial de café vai tornar a experiência de todos bem mais saborosa.

O molho gribiche, segundo o chef Orlando Baumel, é uma maionese especial, pois é feito da mesma forma que a maionese, despejando-se lentamente azeite sobre ovos. O grande diferencial é que no molho gribiche, as gemas são cozidas, o que deixa seu sabor bem expressivo. Este molho é perfeito para acompanhar carnes, peixes e vegetais, quentes ou frios, principalmente aspargos.

Aqui a farofa ganha um toque especial preparada com purê de alho, farinha Panko e um toque de café. Já ficou com água na boca? Veja como preparar esta receita:

Ingredientes

Short Ribs

Molho Gribiche

Farofa de Café

Modo de Preparo

Short Ribs

Gribiche

Farofa de Café


Dicas

  • Ao servir, você pode decorar com um ramo de alecrim, tomate-cereja ou aspargos.

  • Você pode servir também com vegetais como brócolis, couve-flor, abobrinha e vagem.

Médio

Fácil

Preparo

300min e 30seg

Rendimento

4 Porções

Uma refeição para reunir a família e os amigos pede um prato saboroso e feito com carinho, concorda? Nesta receita, você vai aprender a preparar Short Ribs Oba Reserve que servida com molho gribiche defumado e uma farofa especial de café vai tornar a experiência de todos bem mais saborosa.

O molho gribiche, segundo o chef Orlando Baumel, é uma maionese especial, pois é feito da mesma forma que a maionese, despejando-se lentamente azeite sobre ovos. O grande diferencial é que no molho gribiche, as gemas são cozidas, o que deixa seu sabor bem expressivo. Este molho é perfeito para acompanhar carnes, peixes e vegetais, quentes ou frios, principalmente aspargos.

Aqui a farofa ganha um toque especial preparada com purê de alho, farinha Panko e um toque de café. Já ficou com água na boca? Veja como preparar esta receita:

Ingredientes

Short Ribs

Molho Gribiche

Farofa de Café

Modo de Preparo

Short Ribs

Gribiche

Farofa de Café


Dicas

  • Ao servir, você pode decorar com um ramo de alecrim, tomate-cereja ou aspargos.

  • Você pode servir também com vegetais como brócolis, couve-flor, abobrinha e vagem.

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