Filé de Saint Peter ao Mediterrâneo

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Modo de Preparo

Faça uma marinada com os tomates cereja cortados, as azeitonas, o manjericão e o azeite. Dê uma leve esmagada nos tomates e deixe por meia hora até os sabores se misturarem. Tempere o peixe com o alho, sal e pimenta a gosto. Abra a folha de papel-alumínio com a parte mais brilhante virada para cima; disponha um pouco da marinada, coloque o peixe por cima e jogue o restante da marinada por cima do peixe. Esprema o limão por cima de tudo. Comece a fechar o alumínio e jogue a dose de vinho branco lá dentro também. Feche bem o alumínio, tomando cuidado para não derramar nada. Coloque numa travessa de vidro para que o papel-alumínio não grude, mesmo se o caldo vazar, e leve ao forno preaquecido a 200º por cerca de 15 minutos. Pronto! Rende 1 porção.

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