Risoto De Camarão Com Açafrão harmonizado com vinho La Boncia Bindi Sergardi

Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
Acrescente o purê de tomate e o açafrão e mexa bem.
Acrescente o camarão já limpo e acerte o sal.
Deixe cozinhando até o camarão começar a dourar.
Quando começar a secar, acrescente um pouco de água quente.
Acrescente o arroz e, se necessário, mais um pouco de sal.
Misture tudo e preencha a panela com água quente até cobrir o arroz.
Tampe a panela e deixe cozinhando até o arroz ficar bem cozido.
Com o arroz já bem cozido, acrescente o queijo parmesão ralado e mexa bem, até que ele desmanche.
Desligue o fogo, decore com salsinha picada e sirva.