Pernil na panela de pressão: para fugir do clássico “assado”

Tempo de preparo: 100 min a 120 min

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 peça de pernil de pelo menos 1 e ½ kg

4 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão

Sal e alecrim a gosto

2 colheres de óleo ou azeite

Como preparar pernil na panela de pressão

1. Primeiro, perfure toda a peça de pernil com a ponta da faca, para absorver melhor o tempero.

2. Misture o alho amassado com o suco de limão, o sal e o alecrim.

3. Tempere o pernil com essa mistura, esfregando bem por toda a peça.

4. Deixe marinar o máximo de tempo que puder. A dica do Oba é preparar a marinada na noite anterior, armazenando a peça com os temperos na geladeira até a hora de preparar.

5. Coloque o óleo ou azeite na panela de pressão e espere esquentar.

6. Feito isso, coloque o pernil na panela e sele os dois lados da carne, para não deixá-la seca.

7. Tampe a panela e espere pegar pressão.

8. Cozinhe por 30 minutos e desligue a panela, retirando a pressão.

9. Abra a panela e vire o pernil para o outro lado.

10. Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 20 a 30 minutos, depois que pegar pressão.

11. Desligue e espere a pressão sair para abrir a panela.

12. Deixe dourar, a gosto, com a tampa aberta.

E está pronto! Você pode deixar a sua receita de pernil na panela de pressão ainda mais gostosa com as nossas sugestões:

● Acrescente um pouco de água na panela para aproveitar o fundinho e deixar o pernil mais suculento.

● Se preferir, adicione molho de tomate ou outro de sua preferência ao invés de água, aproveitando os temperos.

● Combine batatas, cebola e outros legumes com a carne. Basta cozinhá-los depois que o pernil estiver pronto.

● Sirva com outros clássicos do Natal, como arroz com passas, salpicão e muito mais.

● Não pode faltar um Panettone Oba Bem Querer de sobremesa, certo?