Delicie-se com uma Sopa de Milho Verde com Cogumelos Paris

Tempo de Preparo: 45 minutos

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

4 espigas de milho verde frescas
200 g de cogumelos Paris frescos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 litro de caldo de legumes
200 ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca para decorar

Modo de preparo

1. Comece retirando os grãos das espigas de milho. Para facilitar, segure a espiga verticalmente e, com uma faca afiada, corte os grãos da ponta para a base. Reserve.
2. Em uma panela grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.
3. Adicione os cogumelos Paris, cortados em fatias finas, e refogue até que fiquem dourados e macios, o que leva cerca de 5 a 7 minutos.
4. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. 
5. Retire os cogumelos da panela e reserve.
6. Na mesma panela, adicione a outra colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até que ela fique transparente, por cerca de 4 minutos. 
7. Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
8. Adicione os grãos de milho à panela com a cebola e o alho refogados. 
9. Refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, para liberar os sabores do milho.
10. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. 
11. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, até que o milho esteja bem macio.
12. Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa. 
13. Se achar necessário, adicione um pouco mais de caldo ou água para ajustar a textura.
14. Volte a sopa para o fogo baixo, acrescente o creme de leite fresco e misture bem. Acerte o sal e a pimenta conforme seu gosto.
15. Na hora de servir, coloque a sopa em tigelas e adicione os cogumelos Paris por cima como toque final. Decore com um pouco de salsinha fresca picada.