Batata Rústica: um guia para você conhecer e fazer a melhor
Postado 22 de novembro de 2022 em Destaque por Daniel Lombardi
Batata é um alimento que não pode faltar na sua rotina. Ela é saudável, versátil e vai bem em tantos pratos que fica até difícil pensar em apenas um. E neste conteúdo vamos falar muito sobre este vegetal, suas propriedades e também compartilhar algumas dicas e receitas.
Mas, antes de começar, o Oba Hortifruti tem uma novidade para você: agora, em todas as lojas da nossa rede, você encontra pré-prontas para o consumo, tanto a batata-inglesa, quanto a batata-doce rosada com o corte rústico (batata rústica) ou em rodelas. Elas vêm in natura, embaladas a vácuo, com opções de 400 g ou 700 g.
Gostou da novidade? Então, continue a leitura, confira os benefícios da batata, as nossas dicas e receitas. Vem com a gente!
Batata: sua saúde agradece
Batata-Doce Rosada
A batata-doce rosada tem propriedades anti-inflamatórias, ajuda a prevenir doenças que afetam as artrites e é excelente para diabéticos, pois possui carotenoides que ajudam a estabilizar o açúcar no sangue, além disso, ela diminui o risco de obesidade, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer, como da próstata e do cólon e as fibras presentes – principalmente na casca – auxiliam na digestão.
Batata Inglesa
Embora nem todos saibam, os benefícios da batata-inglesa são muitos, como a melhora da saúde cerebral e o aumento da sensação de saciedade. Além disso, o vegetal não possui gorduras ou colesterol ruim, e apresenta baixo teor de sódio.
A batata-inglesa é um alimento rico em um tipo especial de amido, conhecido como amido resistente, que age como um prebiótico, pois mantém a flora intestinal saudável.
Tem também uma quantidade significativa de cálcio, magnésio, zinco, fósforo e ferro, que ajudam na manutenção dos ossos e articulações.
Dicas
E se você quer saber como deixar esse alimento ainda mais gostoso e igual ao que servem nos melhores restaurantes, siga algumas dicas que separamos para você.
Mais crocância
Passo 1: pré-frite as batatas
Numa panela grande, coloque o óleo e aqueça até 120°C. O óleo deve preencher no máximo 3/4 da panela. Quando o óleo atingir 120°C, coloque uma porção de batata e frite por 8 a 10 minutos. Retire as batatas do óleo e coloque numa grade de resfriamento ou papel toalha até que toda batata esteja pré-frita.
Passo 2: frite as batatas
Aqueça o mesmo óleo até 200°C. Coloque uma porção de batata pré-frita e frite por 3 a 4 minutos. Retire as batatas do óleo e coloque numa grade de resfriamento ou papel toalha e está pronto para servir!
Cuidado nunca é demais
Ao fritar batatas em imersão, você está trabalhando com óleo em alta temperatura, por isso, é muito importante algumas regras de segurança: - Use uma panela funda e pesada ou wok com duas alças, que é mais estável. - Não coloque óleo em mais de 3/4 da panela. - Nunca deixe a panela sozinha com o fogo ligado. - Seque bem as batatas antes de imergi-las no óleo quente.
- Limpe imediatamente o óleo que espirrar e não deixe gordura do lado de fora da panela.
Aproveite melhor a tecnologia Air fryer
A airfryer tem a capacidade de preparar alimentos de uma maneira mais saudável com praticidade, rapidez e segurança, diminuindo o contato e a absorção com óleos, mantendo mais nutrientes e preservando o sabor natural.
Dicas para uma receita de batata rústica na air fryer
Um dos segredos de como fazer batata rústica frita na air fryer é pré-aquecer por 5 minutos a 200°C. Outro truque para ter batata frita sequinha e crocante, é misturar os ingredientes na metade do processo. E para dourar as batatas, use azeite e outros condimentos neste tom de cor.
Momentos especiais com batata
Almoço em família
Para acompanhar um tradicional almoço brasileiro, com arroz, feijão e um bife ao ponto, nada como uma porção de batata-doce rústica fresca. Capriche na porção, porque todo mundo vai querer.
Reunião com os amigos
Uma noite de petiscos e cervejas com os amigos pode ter um toque ainda mais especial com uma batata rústica inglesa fresca. E você ainda pode variar nos sabores, com páprica, lemon pepper e muito mais. Vai ser um sucesso!
Maratona de séries
Quem não gosta de maratonar sua série preferida acompanhado da pessoa que ama e de uma batatinha? Para esses momentos, a batata-doce rosada assada combina demais. Experimente!
Noite do hambúrguer
Quando for se reunir com a galera para fazer um delicioso hambúrguer caseiro, com cebola caramelizada, maionese temperada e tudo que tem direito, uma batata rústica inglesa fresca com a casca crocante e miolo macio é o complemento perfeito!
5 Receitas deliciosas para testar em casa
Batata Temperada na Air Fryer
Nível: Fácil - Tempo: 30 min - Rendimento: 1 porção 400 g
Ingredientes
400 g de Batata-inglesa fresca em corte rústico (batata rústica)
1 colher de chá de Orégano
1 Limão
1 colher de chá de Páprica Picante
1 colher de chá de Açafrão
1 colher de sopa de azeite e sal a gosto
Modo de preparo
1- Misture todos os itens.
2- Coloque na Air Fryer em 140º por 30 minutos.
3- Passados os 30 minutos, aumente para 200º para dourar.
4- Acrescente o feijão e a salsa picada.
Batata Rústica com Ervas Finas
Nível: Fácil - Tempo: 50 min - Rendimento: 1 porção de 400 g
Ingredientes
400 g de Batata-inglesa fresca em corte rústico
2 ramos de alecrim
2 ramos de tomilho
3 colheres de sopa de azeite
3 alhos com casca, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
1- Para uma batata rústica crocante, pré-aqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
2- Lave e seque bem as batatas e as ervas.
3-Transfira os pedaços para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher de chá de sal (comum ou grosso).
4- Leve ao fogo alto e, quando a água começar a ferver, deixe cozinhar por 5 minutos.
5- Retire do fogo, passe as batatas para uma peneira, e deixe por alguns minutos para escorrer bem a água.
6- Transfira para uma assadeira (de preferência antiaderente), junte as ervas, os dentes de alho com casca e regue com o azeite.
7- Misture bem para envolver as batatas e ervas com o azeite.
8- Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora.
9- Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 40 minutos.
10- Retire do forno e, com ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira.
Dupla de Batatas Gratinadas
Nível: Fácil - Tempo: 50 min - Rendimento: 1 porção 1,1 g
Ingredientes
700 g Batata-Inglesa fresca em corte rústico
400 g de Batata doce rosada fresca em corte rústico
2 unidades de alho-poró fatiadas
2 dentes de alho amassados
2 colheres de café de tomilho desidratado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
⅓ xícara de iogurte natural desnatado e ½ xícara de queijo muçarela picado
Modo de preparo
1- Unte uma frigideira antiaderente grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio. 2- Adicione o alho-poró e cozinhe até ele amolecer.
2- Acrescente o alho, 1 colher de chá do tomilho, o sal e a pimenta.
3- Coloque a metade das batatas-inglesas no fundo de um refratário untado com óleo e espalhe a metade do alho-poró por cima.
4- Cubra o alho-poró com as fatias de batata-inglesa.
5- Faça outras camadas, intercalando as batatas e o alho-poró.
6- Cubra com papel-alumínio e asse até que as batatas amaciem.
7- Retire o papel-alumínio, regue com o iogurte.
8- Salpique o queijo e o restante do tomilho. Asse sem cobrir até que o queijo derreta e doure e sirva ainda quente.
Batata rústica na air fryer com páprica doce
Nível: Fácil - Tempo: 30 min - Rendimento: 1 porção 700 g
Ingredientes
700 g Batata-Inglesa fresca em corte rústico
2 colheres de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de páprica picante
1 colher de sobremesa de cebola em pó
1 colher de sobremesa de alho em pó
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres de sobremesa de orégano desidratado
1 fio de azeite
Modo de preparo
1- Higienize bem as batatas e seque-as com um pano ou com papel-toalha.
2- Em uma tigela, tempere as batatas com o sal, a páprica, a cebola, o alho, a pimenta, o orégano e o azeite.
3- Coloque a batata temperada na cesta da air fryer e deixe por 20 minutos a 200 graus, até que dourem.
4- Passe as batatas para uma tigela e sirva.
Batata-doce rústica ao forno
Nível: Fácil - Tempo: 30 min - Rendimento: 1 porção 400 g
Ingredientes
400 g de Batata doce rosada fresca em corte rústico
Azeite a gosto
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Orégano a gosto
Modo de preparo
1- Pré-aqueça o forno a 200°C.
2- Em uma travessa que possa ir ao forno coloque-as e regue-as com o azeite a gosto. Salpique a cebolinha, a salsinha e o orégano a gosto.
3- Cubra a travessa com papel-alumínio, deixe no forno por uns 20 minutos. Quando estiverem macias (não moles), tire o papel e deixe dourar por uns 10 minutos.
4- Se preferir pode salpicar presunto, bacon ou peito de peru cortadinho.
Acompanhamentos para um toque especial
Molho de Ervas
Ingredientes
200 g de cream cheese
4 colheres de sopa de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de cheiro-verde picado
2 colheres de sopa de manjericão picado
leite (o quanto for necessário para deixar o molho na consistência desejada) sal e pimenta branca a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, acrescente os ingredientes e mexa bem até ficar homogêneo.
Molho Sour Cream
Ingredientes
300 g de creme de leite sem o soro
200 g de cream cheese
Suco de 1 e ½ limão Taiti
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Em um recipiente, acrescente os ingredientes e mexa bem até ficar homogêneo.
Molho tártaro
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de creme de leite (360 ml)
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada em pedaços grossos
2 colheres de sopa de picles sortidos picados
4 colheres de sopa de cebola bem picada
1 colher de sopa de mostarda
1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo
Em um recipiente, acrescente os ingredientes e mexa bem até ficar homogêneo.
Molho de alho
Ingredientes
1/2 copo de leite
1 colher de chá de suco de limão
1 pitada de sal
2 dentes de alho inteiros
óleo (o quanto necessário/não pode ser azeite)
Modo de preparo
Em um recipiente, acrescente os ingredientes e mexa bem até ficar homogêneo.
Batatas frescas é no Oba Hortifruti
Além de encontrar as batatas frescas em corte rústico, no Oba você tem acesso a outras opções de vegetais e diversos outros cortes especiais para trazer ainda mais praticidade ao seu dia a dia.
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